南京人非常喜欢卤鸭四件，一般指鸭翅、鸭脚、鸭胗、鸭肠，大街小巷的熟食铺都有卖，虽然各家各有配方，但味道大致鲜咸微甜，夏季来份鸭四件，即可当小菜又是女孩子喜欢的零嘴。
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 鸭翅20只 | |
辅料 | |
| 老抽1汤匙 | 生抽4汤匙 |
| 八角4只 | 香叶1片 |
| 桂皮1小块 | 丁香3粒 |
| 干辣椒1只 | 老姜1大块 |
| 糖2汤匙 | 绍酒5汤匙 |
| 陈皮1块 | 盐适量 |
清香卤鸭件的家常做法，清香卤鸭件怎么做好吃
1. 鸭翅开水焯过用清水洗净备用
2. 锅中加足清水，加入所有的辅料熬出香料的香味，放入鸭翅，大火烧开转中火，大约30-40分钟，关火
3. 晾凉后连同卤汁装入干净的容器中，放入冰箱，让鸭翅浸泡在卤汁中浸泡1夜，隔天取出斩件装盘
