面食是山西人的最爱，当然，我这个山西人也不例外。记得在家里的时候，经常吃妈妈做的扯面，很香。来到北京后，逼迫的自己也下起了厨房，没想到居然有点无师自通的感觉，做起饭来也是有板有眼。我想这是得益于妈妈吧。
吃着自己做的面条，有一种很幸福很幸福的感觉……
吃着自己做的面条，有一种很幸福很幸福的感觉……
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 面条500克 | |
辅料 | |
| 土豆2个 | 西红柿1个 |
| 鸡蛋2个 | 蒜薹250克 |
| 黄瓜1根 |
打卤面的家常做法，打卤面怎么做好吃
1. 土豆切丁备用；蒜薹切丁备用；鸡蛋摊成鸡蛋饼，并切小块备用；将西红柿切滚刀块备用；黄瓜切丝备用。
葱姜蒜切末备用。
2. 做卤子。
炒锅上火，倒入油，待油温在7成热的时候，将葱姜蒜放入锅内煸炒至香味，将土豆、蒜薹倒入锅内，煸炒，加入盐、酱油及适量的水，大火将土豆和蒜薹烧熟。最后加入鸡蛋和西红柿，勾一个芡，加入适量鸡粉即可。
3. 另用一个干净的锅，加水烧开，放入买的手擀面。煮至你认为合适的一个程度，约5-7分钟，捞出，拌入卤子，加入切好备用的黄瓜丝，一碗香喷喷的打卤面就做成了。。。
