| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 奶油奶酪250g | 巧克力饼干10块 |
辅料 | |
| 鸡蛋2枚 | 牛奶50ml |
| 鲜奶油100ml | 无盐黄油50g |
| 柠檬汁5ml | 白砂糖50g |
乳酪浓香奶酪蛋糕的家常做法，乳酪浓香奶酪蛋糕怎么做好吃
1. 奶油奶酪,黄油,鸡蛋,鲜奶油,牛奶提前放置室温；巧克力饼干放入保鲜袋中用擀面棍擀成粗粉; 黄油用微波炉加热成液体备用
2. 制作蛋糕底：取一烘焙蛋糕模具,将巧克力饼干粉和溶化的黄油混合,按实在模具底部,盖上保鲜膜入冰箱冷冻定型
3. 蛋黄,蛋白分离,蛋黄加少量砂糖搅打成颜色变浅;蛋白加几滴柠檬汁搅打成白色泡沫状即可；奶油奶酪加砂糖加剩下的柠檬汁搅打,期间分三次分别加入蛋黄,牛奶,鲜奶油,搅打顺滑,最后将蛋白倒入,用刮刀轻轻拌匀(不可搅拌)
4. 取出冻好的蛋糕饼底,将打好的奶酪糊均匀地倒入模具中,轻轻晃动排出空气，烤箱预热10分钟,150度,隔水烤60分钟,冷却后入冰箱冷藏4小时
