| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 黑豆干2块 | 丁香鱼50公克 |
辅料 | |
| 菜脯80公克 | 沙拉油2大匙 |
| 姜末10公克 | 蒜末10公克 |
| 辣椒1条 | 葱末10公克 |
| 豆鼓1大匙 | 盐1/4小匙 |
| 砂糖1/4小匙 | 鸡粉少许 |
菜脯丁香鱼炒豆干的家常做法，菜脯丁香鱼炒豆干怎么做好吃
1. 黑豆干切条状；辣椒切片；菜脯洗净，沥干备用。
2. 将作法1的黑豆干条及丁香鱼放入温度约160℃的油锅中，以中火炸至微干，捞出沥油备用。
3. 另热一锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入蒜末、姜末、葱末、作法1的辣椒片和豆鼓以中火炒香，再加进作法1的菜脯炒至香味四溢。
4. 于作法3的锅中加入作法2的黑豆干条、丁香鱼和所有调味料，以中火拌炒均匀至入味即可。
