色红，有糟香味。
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 主料： | 猪大排骨（５００克） |
| 红糟（７５克） | 鸡蛋白（２只） |
| 葱末（少许） | 大蒜头（５瓣） |
| 白糖（３０克） |
爆糟排骨的家常做法，爆糟排骨怎么做好吃
1. 将排骨切成条形块；糖、盐和红糟调在小碗里，将排骨放入拌一拌，再放在用蛋白、菱粉调和糊内拌一拌。
2. 二、开温火热猪油（５００克）锅，将排骨放入炸约三分钟，倒出滤去油。
3. 三、将大蒜头用刀拍碎，放在油锅里炒出香味后，加麻油和葱。再将排骨放入，一起颠炒几下即好。
