| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 米饭100克 | 火腿肠50克 |
| 黄瓜适量 | 胡萝卜适量 |
| 青红椒适量 | 紫甘蓝适量 |
| 鸡蛋1个 | |
辅料 | |
| 葱适量 | 油适量 |
| 盐适量 | 鸡精适量 |
杂菜烫饭的家常做法，杂菜烫饭怎么做好吃
1. 将米饭加开水煮成粥，其它原料均切成菱形小块，鸡蛋摊成鸡蛋皮切菱形小块，葱也切成菱形葱花。
2. 取一炒锅坐火倒油烧至8成热，倒入胡萝卜炒软盛出备用。
3. 炒锅继续坐火，加入少量油烧至8成热，用葱花爆香，倒入所有切好的配菜炒匀后加盐，倒入粥锅中继续煮5分钟，加入蛋皮，加入蛋皮搅匀，加鸡精调味出锅。
