如火如荼的世界杯已经进入淘汰赛阶段，场面火爆激烈，辣味十足。除了东道主巴西队，南美球队貌似都喜用黄绿色，让俺这些飘过的路人甲、路人乙实在有些傻傻分不清！还是用煮饭老妈更擅长的方式来诠释世界好了~~黑胡椒凤梨鸡肉卷，一道热带风情十足的菜，鲜艳的黄绿色调，火辣劲爆又酸中带甜的味觉体验，想必正是亿万球迷痴迷世界杯的时心路历程吧——个中滋味恐怕只有自己知呢！
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 鸡大腿2个 | 凤梨1/4个 |
| 牛肉火腿1块 | 杏鲍菇1根 |
辅料 | |
| 盐适量 | 蚝油1汤匙 |
| 酱油1汤匙 | 料酒2汤匙 |
| 黑胡椒碎1小勺 | 辣椒粉1汤匙 |
| 蜂蜜1汤匙 | 姜1块 |
| 欧芹少许 | 罗勒少许 |
| 柠檬半个 |
黑胡椒凤梨鸡肉卷的家常做法，黑胡椒凤梨鸡肉卷怎么做好吃
1. 冰鲜鸡大腿洗净，用厨房用纸巾擦干水渍；将蚝油料酒等调味料混合成酱料汁待用；
2. 翻过来，用刀仔细地剔去骨头；
3. 两个都剔好了，还算剔得比较干净！
4. 用少许料酒将鸡肉码匀，再加少许盐用手轻轻揉捏鸡肉，如按摩般使盐味渗入鸡肉，再将混合好的酱料汁倒入碗中与鸡肉拌匀（因为有辣椒等辛辣调料，请戴好一次性塑料手套进行此操作），放入冰箱腌制4小时以上；
5. 腌制好的鸡腿肉与凤梨、杏鲍菇、牛肉火腿一起备好；
6. 凤梨切去芯，与杏鲍菇、牛肉火腿分别切成粗条备用；
7. 将腌制好的鸡腿肉平摊展开在锡箔纸上，挤出柠檬汁均匀地涂抹在鸡腿肉上；
8. 将凤梨条、杏鲍菇条、牛肉火腿条码放整齐后，卷入鸡腿肉中，用牙签做最后的固定；
9. 将锡箔纸像卷糖果一样将鸡肉卷拧紧，卷好一个，再卷另一个；
10. 开启美的T3-L381B烤箱，上下热风循环预热至180度，同时将烤盘铺垫一层锡箔纸置烤箱下层接油汁；烤架置烤箱中层，将卷好的鸡肉卷放于烤架上烘烤20分钟；
11. 打开锡箔纸，用毛刷蘸剩余的酱汁将鸡肉卷均匀地涂抹一遍；
12. 没有用完的牛肉条及杏鲍菇条也一同放入烤架上；
13. 继续烘烤15分钟，注意观察鸡肉表面的焦黄状态，烤到自己喜欢的程度即可。
14. 香辣美艳，秀色可餐的鸡肉卷烤好了！
15. 稍凉下，去除牙签后切成厚卷，与凤梨片一起摆盘；烤好的牛肉火腿条、杏鲍菇条与凤梨条分别码放整齐，香香辣辣，酸酸甜甜，热带风味十足哦！
