全国各地都遍布兰州牛肉拉面，应该很少有人不爱那个味道吧。南京作为东部曾经回民聚集的城市，很多回民后裔将正宗的拉面发扬光大。兰州牛肉拉面应该一清二白三红四绿五黄，汤清、萝卜白、辣油红、香菜绿、面黄。“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”。拉面我还做不到拉不出，其他几点I can do it!
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 小麦面粉250g | 水80g |
| 盐一小勺 | 口碱一小勺 |
辅料 | |
| 卤牛肉或红烧牛肉1大勺 | 牛肉汤1大碗 |
| 香菜一根 | 辣油一大勺 |
| 白萝卜半根 |
牛肉面（附刀削面）的家常做法，牛肉面（附刀削面）怎么做好吃
1. 白萝卜去皮切片
2. 开水焯至颜色半透明
3. 面粉加水、盐、口碱揉均匀，冷藏半小时
4. 用锋利的刨子刀刨入滚水
5. 再次煮沸，面条色发黄即可。
6. 漏勺捞出，淋热牛肉汤，放卤牛肉片，香菜，白萝卜，辣椒油。
7. 好好吃的一顿早饭捏。
8. 撰写制作步骤
