绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品。绿豆经过长时间的浸泡，缩短熬煮时间，浸泡过的绿豆熬煮25分钟左右变得粉粉绵绵，吃起来沙沙的，因而在广东地区，我们把绿豆甜汤称之为绿豆沙。为了令绿豆沙更营养，把绿豆和莲子一起熬煮成莲子绿豆甜汤，能起到养心安神、健脑益智、消除疲劳的效果。
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 绿豆150克 | 莲子80克 |
| 白砂糖50克 | 清水2500ML |
辅料 | |
| 糖桂花2勺 | 枸杞10粒 |
莲子绿豆沙的家常做法，莲子绿豆沙怎么做好吃
1. 绿豆洗净浸泡4小时。
2. 莲子洗净。
3. 绿豆放锅中用中大火煮沸。
4. 加入莲子，用中火煮25分钟左右。
5. 把绿豆煮开花，莲子煮绵软后加入砂糖煮熔化即可关火。
6. 放凉后放冰箱冷藏，食用时可以舀一勺糖桂花，不仅清甜还有花香。
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