提拉米苏在意大利语有着”带我走吧” (’Pick me up/Lift me up’)的含义。传统提拉米苏是一种由手指饼干，咖啡液，鸡蛋，朗姆酒，可可粉和马斯卡彭芝士制成的一种甜点。这次食谱稍稍改良了一下，以抹茶代替了咖啡，少了一份苦涩，多了一份清新，也是我的食谱里回桌率很高的甜点之一 。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 意式手指饼干(Lady Finger)28~30根 | 鸡蛋2个 |
| 细砂糖60克 | 马斯卡彭芝士(Mascarpone Cheese)250克 |
| 淡奶油(Whipping Cream/Pure Cream/脂肪含量约在35%)100克 | |
辅料 | |
| 抹茶粉10克 | 热水150毫升 |
无烤箱版抹茶提拉米苏的家常做法，无烤箱版抹茶提拉米苏怎么做好吃
1. 分离蛋清和蛋黄，放在两个大容器里备用。
2. 在蛋黄中加入30克的细砂糖。
3. 搅拌至蛋黄呈现出略为黏稠的浅黄色。
4. 加入马斯卡彭芝士。
5. 继续搅拌均匀。
6. 将低温的淡奶油隔冰水打至7分发。
7. 即不再呈现液体状，可立起的状态。如图所示。
8. 将打发后的奶油倒入蛋黄芝士糊中。
9. 轻轻搅拌均匀。
10. 在盛有蛋清的干净容器里将其打至原体积两倍泡沫状的时候，加入剩下的30克细砂糖。
11. 用电动打蛋器完全打发至蛋清不在呈现液体状，而是如奶油般的有光泽，提起来能定型的状态(即蛋白甜霜)。
12. 时间根据打蛋器的功率不同，需要3至5分钟。
13. 把打发的蛋清倒入芝士糊中。
14. 温柔的搅拌均匀。
15. 将热水倒入碗里，开口直径大的为佳，一点一点的加入抹茶粉，搅拌至抹茶粉完全溶解。
16. 把手指饼干的一半浸入抹茶溶液中。
17. 然后依次铺在最后成盘的容器中。
18. 倒入搅拌好的鸡蛋芝士糊的一半。
19. 梳理平整后，放置更多的浸过绿茶溶液的手指饼干在芝士糊上。
20. 倒入余下的芝士糊使其完全覆盖在最后一层饼干上。放入冰箱冷藏4~5个小时。
21. 冷藏好拿出，撒上抹茶粉即可享用。
22. 切开以后~是不是很诱人啊~
