香辣可乐豆腐

1. 豆腐四块，切成正方形的小块，（豆腐最好选择比较嫩的）

2. 葱1根，葱白切成段，剩下的切成葱花。姜，适量，切成姜末，小红尖椒3个，切碎备用。

3. 锅里下油，先将葱白炸至焦黄，然后捞出（这样油就有了葱香），然后将豆腐炸成金黄色，捞出！（这个时候豆腐选得好不好就体现出来了，好的豆腐炸出来是外焦里嫩的！）

4. 将炸豆腐时多余的油盛出，锅里只留底油，开小火，放入姜末，辣椒，芝麻炒香，然后倒入豆腐翻炒片刻，然后加可乐（可乐要没过豆腐），生抽适量，鸡精，盐调味，盖上锅盖小火闷3分钟，最后开大火收汁，出锅装盘，撒上葱花。