主料 | |
| 高筋面粉400g (80%) | 低筋面粉100g (20%) |
辅料 | |
| 砂 糖50g (10%) | 盐8g (1.6%) |
| 干酵母5g (1%) | 牛 奶280g (56%) |
| 鸡 蛋50g (10%) | 橄榄油20g (4%) |
| 蓝莓酱适量 | 蓝莓颗粒适量 |
| 表面装饰： 低筋面粉适量 |
法国牛奶面包的家常做法，法国牛奶面包怎么做好吃
1. 将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑拉开面膜。。
2. 室温30℃，发酵50分钟。
3. 发酵好，将面团分割成300g/个，滚圆，松弛20分钟
4. 将面团排气。
5. 放入蓝莓酱和蓝莓颗粒。
6. 捏成三角形。
7. 接口收紧。
8. 放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵550分钟。
9. 发酵好，表面撒上低筋面粉。
10. 划上刀口。11.以烤箱温度上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤25分钟。
