羊肉的处理过程其实满多过程的，过的就是去除它那骚味。今天这一款菜我先用八角及蒜头煮汤水来焯洗肉，然后再用八角辣椒来爆炒，主角接着就来了，家里的红酒开过的没有，我就用家里自己泡的青梅酒来提味了，别说成品菜出来，感觉真心的不错呢。当然这不错可能有王婆卖瓜的意思在里面。最后就是加提色提味的酱油细盐蚝油。再呢就是加足足的清水，再中火焖煮至肉质入味熟透。但不是那种很糯软的感觉，表皮还是带点Q感。这就是我家人喜欢的味儿，这也是我爱玩美食的原因所在。美食因人而来，美食也因人而变。不同的心情不同的环境也造就了不同的风味美食，送上先喜欢的朋友们也可以参考一下哦。
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 带皮羊肉400克 | 胡萝卜1根 |
| 青豆150克 | |
辅料 | |
| 八角适量 | 蒜头适量 |
| 酱油适量 | 蚝油适量 |
| 青梅酒适量 | 白糖适量 |
| 辣椒适量 |
梅香羊肉的家常做法，梅香羊肉怎么做好吃
1. 备料羊肉，青豆，胡萝卜，蒜头，八角。
2. 锅里加水下八角蒜头煮至出味。
3. 将羊肉下锅焯洗去味，再冲洗备用。
4. 另起锅，热锅加油下辣椒段小火煸炒至出味。
5. 再将羊肉下锅炒制。
6. 加适量白糖调味。
7. 再加入适量青梅酒提味。
8. 微煮一下后，再加入足足的清水。
9. 再加入青豆及胡萝卜一同煮制。
10. 煮至汤底大开再转中火焖煮至汤底微发白，再加入适量蚝油细盐酱油提味提色。
11. 最后再开大火煮至汤汁稠浓即可关火。
12. 喜欢摆造形的朋友可以将饭团压形摆盘。
13. 再将煮好的食材淋在上面即可。
14. 也可以一碗装这样子可以让家人更美的享用哦。
