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土豆煎饼配烟熏三文鱼水煮嫩蛋周末早餐

公开时间:2014-09-28 | 文章来源:胡小May | 浏览量:

土豆煎饼配烟熏三文鱼水煮嫩蛋#周末早餐#的做法
总有那么几道菜,是我每当周末想吃的丰盛点的;或是想招待下小伙伴;又或想是犒劳下另一半(尤其在刚开始处于‘要努力留下好印象阶段’)时总会端上餐桌又备受好评的。此款名字和外观都十分洋气的早餐便在榜单上名列前茅。焦香的土豆饼配上柔嫩鲜美的三文鱼,入口即化的水煮嫩蛋,hmmm,还犹豫什么,快点一起动手吧~配方2人份,可做约为5个土豆饼。
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

去皮土豆300~400克(约中型土豆3个)大葱1根切成碎末
面粉1 汤勺(Tbsp)烹饪用油/黄油3到4汤勺(Tbsp)
鸡蛋2个烟熏三文鱼片3到4片
酸奶油/浓稠原味酸奶/老酸奶2汤勺(Tbsp)

辅料

 
细香葱1小撮切成碎末适量
胡椒粉适量

土豆煎饼配烟熏三文鱼水煮嫩蛋周末早餐的家常做法,土豆煎饼配烟熏三文鱼水煮嫩蛋周末早餐怎么做好吃

土豆煎饼配烟熏三文鱼水煮嫩蛋#周末早餐#的做法 图解1 -->

1. 将去皮的土豆放在热的盐水中煮到刚刚熟,约5到10分钟。不需煮到做土豆泥的完全软熟状。

土豆煎饼配烟熏三文鱼水煮嫩蛋#周末早餐#的做法 图解2 -->

2. 取出待土豆冷却到能用双手拿起的时候,用擦菜板将其削至条状,对刀工有自信的小主们就请自行切了啊。在盛有土豆条的碗里加入切成碎末的大葱,一汤勺面粉,两汤勺烹调用油,根据自己口味加入盐和胡椒粉,一般是1/2 小茶勺即可。

土豆煎饼配烟熏三文鱼水煮嫩蛋#周末早餐#的做法 图解3 -->

3. 充分搅拌均匀。

土豆煎饼配烟熏三文鱼水煮嫩蛋#周末早餐#的做法 图解4 -->

4. 将土豆饼分成等量小份,放在密封容器里或用保鲜膜包起来,放在冰箱里冷藏至需要煎的时候(1小时以上或提前前一天晚上准备好)。

土豆煎饼配烟熏三文鱼水煮嫩蛋#周末早餐#的做法 图解5 -->

5. 在一小碗内倒入冷水,放在一旁备用。将鸡蛋打入一小容器内。

土豆煎饼配烟熏三文鱼水煮嫩蛋#周末早餐#的做法 图解6 -->

6. 在锅内加入水,加热至沸腾。专用中火,水保持沸腾,持续有小气泡从锅底冒出的状态即可。用木铲或打蛋器顺着一个方向搅拌热水,使其产生一小漩涡。一边搅拌,一边将鸡蛋滑入漩涡中央,滑入的时候离水面越近越好,但是也要小心不要烫伤了,这样煮出来的鸡蛋形状会更加整洁。如果想要蛋黄还是有点液体状煮2至3分钟,完全熟4至5分钟。期间不要手痒痒搅拌。捞出放在之前准备好的冷水里,防止鸡蛋继续受热。重复之前的步骤煮第二个蛋。

土豆煎饼配烟熏三文鱼水煮嫩蛋#周末早餐#的做法 图解7 -->

7. 在平底煎锅内(不粘锅最佳)倒入一汤勺的烹调用油,中火加热至五六成热,将冷藏好的土豆饼取出放在煎锅内,每面煎个2至3分钟。

土豆煎饼配烟熏三文鱼水煮嫩蛋#周末早餐#的做法 图解8 -->

8. 煎完第一批后再倒入一汤勺烹调用油,重复上面的步骤。

土豆煎饼配烟熏三文鱼水煮嫩蛋#周末早餐#的做法 图解9 -->

9. 在盘内依次摆上两个土豆煎饼,1到2片烟熏三文鱼片,水煮嫩蛋,淋上酸奶油或原味酸奶,撒上切成碎末的细香葱,依自己口味轻重撒上适量海盐和胡椒粉。还等神马,快开吃吧!

标签: 西餐 早餐 简单 简易 土豆 三文鱼 煎饼 水煮蛋

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