主料 | |
| 低筋面粉75g | |
辅料 | |
| 牛油55g | 蛋糕油5g |
| 绵白糖40g | 蛋白30g |
| 砂糖15g | 夹心馅 |
| 白巧克力100g | 淡奶油15g |
北海道曲奇的家常做法，北海道曲奇怎么做好吃
1. 先将蛋白和砂糖放在容器中，用慢速打至糖化。
2. 再将牛油室温软化，加入蛋糕油和绵白糖打发至松发状。
3. 再加入过筛的低筋面粉拌匀待用。
4. 然后将步骤1用快速打发至中性发泡。
5. 将4分次加入3中混合拌匀即为面糊。
6. 再将面糊抹在转印片上，然后再抹平。
7. 再将转印片取掉。
8. 入炉以上火160℃下火120℃烤约10分钟左右冷却备用。
9. 将白巧克力隔水溶化，然后加入淡奶油混合拌匀。
10. 将冷却的8以三片二夹心，中间挤上9即可。
