越是天气炎热的夏天，越是想整点重口味的饭菜来拯救食欲这道卤肉饭的步骤虽然繁多，但其实一点都不复杂只要你有生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖等这些卤料那你的卤肉饭味道一定不会差哟~~~”
主料 | |
| 五花肉400g | 鸡蛋2个 |
| 油菜3-4颗 | |
辅料 | |
| 生抽一大勺 | 老抽一大勺 |
| 花椒一小把 | 八角粉10g |
| 桂皮一小块 | 香叶3片 |
| 冰糖3-4克 | 小米椒2个 |
香辣卤肉饭的家常做法，香辣卤肉饭怎么做好吃
1. 主料准备好
2. 五花肉放锅里，兑入清水，放葱结和姜片，焯水后捞出
3. 焯水的五花肉切小丁
4. 鸡蛋煮熟后剥壳备用
5. 姜蒜、辣椒切小丁
6. 锅里热油，烧至5层熟后爆香姜蒜、辣椒丁
7. 放五花肉丁煸炒
8. 中火慢慢煸炒出五花肉的油分
9. 待五花肉变色至微焦，油分全都出来后放生抽、老抽上色
10. 随后放五香粉和八角粉
11. 兑入适量清水（没过肉为宜）后转入砂煲，放入鸡蛋
12. 放入桂皮、香叶、冰糖，大火烧开后小火慢煮40分钟
13. 煮至五花肉酥软后开大火收汁
14. 汤汁收到浓稠，撒葱花即可
15. 锅里烧水，水滚后放少量盐和麻油，焯一下油菜捞出
16. 将焯好的油菜摆入碗中，摆入鸡蛋和卤肉，开吃啦~
