| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 茄子300克 | 大蒜1头 |
辅料 | |
| 泡姜适量 | 郫县豆瓣酱1勺 |
| 料酒适量 | 糖适量 |
| 醋适量 | 生抽适量 |
| 老抽适量 | 盐适量 |
| 家乐鸡粉适量 |
塔吉锅鱼香茄子煲的家常做法，塔吉锅鱼香茄子煲怎么做好吃
1. 茄子切条
2. 一勺郫县豆瓣酱，适量的泡姜切沫（家里没有四川泡姜我用的日本渍姜代替）
3. 塔吉锅倒少量食用油，放入蒜瓣
4. 上面铺上茄子，加少量盐和料酒
5. 小火加盖焖烧，每隔一两分钟开盖翻拌直到茄子变软
6. 鱼香汁：醋+生抽+老抽+糖。用鱼香汁调味
7. 放上一勺郫县豆瓣酱和姜末,少许家乐鸡粉翻拌均匀，最后少量湿淀粉勾芡，淋一勺香油出锅。
