我是参照卖猪油的店家的方子做的 店家注明方子来自君之。所以我这里也提一下。不过我只参考了外皮的做法。^_^
主料 | |
| 水油皮材料（标识A） | A中筋面粉（普通家用面粉）120克 |
| A猪油35克 | A细砂糖8克 |
| A85度热水50克 | 油酥（标识B） |
| B中筋面粉70克 | B猪油35克 |
辅料 | |
| 月饼馅150克 |
中秋*苏式月饼的家常做法，中秋*苏式月饼怎么做好吃
1. 水油皮中材料中的中筋面粉 猪油 糖 倒入容器内 倒入85度的热水（烧开的水 放入杯子里晃动几十下即可）
2. 搅拌一下 揉成均匀光滑的面团
3. 将油酥材料中的中筋面粉和猪油混合 揉成均匀光滑的面团
4. 分别将水油皮和油酥平均分成10份。取一份水油皮压扁 包入一份油酥（用不到水油皮用保鲜膜盖住）
5. 滚团后 收口朝下 擀成长椭圆形
6. 卷起 盖上保鲜膜静置15分钟
7. 将月饼馅分成15克一份。取一份面团 压扁
8. 擀成中间厚 边缘薄的面皮 包入月饼馅
9. 滚圆 收口朝下 适当压扁
10. 用食用色素和瓶盖进行装饰 我为了区分不同的馅 又用了带图案的印章。烤箱预热200度 上下火 中上层 20分钟 中间翻面一次（温度时间根据自家烤箱火力自行调节）
