椒盐排条

公开时间：2014-07-10 | 文章来源：阿转 | 浏览量：

这道菜真的是没什么难度，无需刀功，也没有调味，油炸时挂的糊也相当容易做，可以说只要不把肉炸糊，那就是成功了。
椒盐排条，最好是用大排切条来做。没有大排，像我这样用普通的瘦肉也可以。
材料：
主料：瘦猪肉200克（一人份）
腌肉：盐、料酒、五香粉
面糊：鸡蛋一个、淀粉、面粉
调味：葱段、蒜片、椒盐

椒盐排条的家常做法，椒盐排条怎么做好吃

1. 先用刀背将猪肉拍松，再切成如手指般粗的条，加少许盐、料酒和五香粉腌制半小时。

2. 腌好的排条放入一个打散的鸡蛋和适量淀粉抓匀。

3. 沾好蛋液的排条放到干面粉里滚一下，也可以用干淀粉。

4. 油烧至六成热，转小火保持油温，放入滚过干粉的排条炸至黄色。

5. 炸好后沥油，将油温拉高至八成热，下排条二次复炸至金黄色。

6. 锅中加少少油，炒香葱段和蒜片。

7. 放入排条，加适量椒盐粉翻匀即可。

标签：简单上海菜油炸椒盐排条椒盐排条