酥皮榨菜鲜肉月饼

公开时间：2014-07-10 | 文章来源：星心狐 | 浏览量：

今年的月饼市场就悄然冷了很多，主要是响应国家号召，很多单位都不派送月饼了，想想也好，市面上的月饼都很甜腻，或者有很多添加剂，也不健康，所以今年的月饼自己做了，家人都是肉食爱好者，而且我们本地也没有吃过肉月饼，所以做了些苏式的榨菜鲜肉月饼。

酥皮榨菜鲜肉月饼的家常做法，酥皮榨菜鲜肉月饼怎么做好吃

1. 用这样的大颗的榨菜，拍照时已经切成片了。

2. 切成丁，不要太细，不然影响口感

3. 猪前腿肉，剁成碎

4. 榨菜和猪肉一起加适量生抽，因为榨菜本身已经有咸味，生抽只能少量，加胡椒粉和花椒粉，加一个鸡蛋，搅打上劲后，加入香油拌香。

5. 水油皮材料混合揉成光滑面团

6. 酥油材料混合揉成面团

7. 将水油皮分成18g一个，酥油皮分成12g一个的小剂子

8. 加酥皮包入到油皮里面

9. 虎口包起

10. 按扁，擀长成牛舌状

11. 卷起

12. 收口朝下，再擀长

13. 再卷起

14. 竖起来

15. 压扁，如果压的不够扁，可以用擀面杖擀开

16. 包入馅料

17. 虎口收起

18. 收口朝下，压压扁

19. 刷上蛋液，入烤箱170度，共30分钟，入烤箱十分钟后拿出再刷层蛋液，再过十分钟再刷层蛋液，撒上芝麻，过十分钟就可以出炉

20. 金黄诱人的成品

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