说到家乡菜，那真是说不完，我的家乡，美丽的山城重庆，青山绿水，好山好水好美食，口水鸡，回锅肉，毛血旺，水煮鱼，红烧肥肠。。。。。。太多太多了，在我记忆中最深刻的是红烧肥肠，这道菜是从小吃到大，在我小时候那个年代肉的价格比较贵，吃肉得计划，而猪的内脏相比于肉就便宜很多了，我爸爸喜欢买猪大肠，因为猪大肠在内脏中算是比较有油水的，在那缺肉少油的年代，我和哥哥又正是长身体的时候，为了保证我们有一些营养，爸爸费了太多的心思。
主料 | |
| 肥肠 | 白萝卜 |
辅料 | |
| 郫县豆瓣 | 酱油 |
| 姜 | 蒜 |
| 香料 |
红烧肥肠的家常做法，红烧肥肠怎么做好吃
1. 肥肠洗净后用煮一下，捞出沥干水份。
2. 肥肠切段，姜切片，蒜去皮，萝卜切块。
3.
锅烧热，倒油，量可以少一点，肥肠本身就有很多油，放入姜，蒜，香料炒香后，倒入豆瓣炒一下，然后倒入肥肠，翻炒均匀后，倒入沙锅中，加入适量酱油，水，盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂后下入萝卜块煮至萝卜熟透后起锅。
4. 吃的时候放入香菜就可以上桌。
