孜然羊肉是西北有名的美食，羊肉的肉质细嫩、易消化，高含蛋白质，孜然具有理气开胃、驱风止痛的功效。 此菜质地软嫩、鲜辣咸香、营养丰富而且做法简单，非常适合家中没有条件烤肉的朋友！
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 羊肉500g | |
辅料 | |
| 香菜一株约20g | 生抽2小匙 |
| 马铃薯淀粉1大匙 | 孜然粒2小匙 |
| 食盐适量 | 孜然粉1小匙 |
| 辣椒粉1小匙 | 花椒粉1小匙 |
| 熟白芝麻20g |
＜西北菜＞孜然羊肉的家常做法，＜西北菜＞孜然羊肉怎么做好吃
1. 羊肉用温水浸泡30分钟；
2. 洗净切成片；
3. 羊肉片先加入生抽、马铃薯淀粉用手抓匀；
4. 再加入孜然粒抓匀，腌制10分钟；
5. 香菜洗净，摘去老梗、黄叶和根部，铺在盘子底部；
6. 炒锅加色拉油烧至五～六成热，放入羊肉快速翻炒；
7. 羊肉变色后换小火，慢慢炒干羊肉中的水分，根据个人口味加入食盐调味；
8. 加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉炒出香味；
9. 最后撒入白芝麻拌匀；
10. 入盘，开饭喽！
