麦芬蛋糕一直很少做，因为觉得虽然简单，但是口味比较扎实，没有戚风那么松软轻盈。但是今天用南瓜做了这款麦芬杯子蛋糕，简单快捷的做法，效果却事半功倍，糕体湿润松软，南瓜的清甜味也非常吸引人。米多同学一口气吃掉两个，他平时可是不吃南瓜的。方子提供的是六个小麦芬的量。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 鸡蛋1个 | 南瓜泥120克 |
| 油40ＭＬ | 糖30克 |
| 面粉110 | |
辅料 | |
| 泡打粉4克 | 盐0.8克 |
| 糖粉适量 | 干果仁如花生，瓜子仁适量 |
南瓜麦芬杯子蛋糕的家常做法，南瓜麦芬杯子蛋糕怎么做好吃
1. 万圣节快到，小南瓜们都在颤抖，又一个要遭殃的。
2. 切成片，蒸上20分钟至软熟。
3. 其他材料大集合。
4. 把干性材料混合过筛，面粉，泡打粉，盐，一起过筛，备用。
5. 取南瓜泥，趁热，加入糖，用蛋抽搅匀。
6. 分两次加入油，搅匀。
7. 把鸡蛋打散，分两次加入，搅匀。
8. 把过筛的粉加入7,搅拌均匀。
9. 准备好六个麦芬模，加入蛋糕糊。
10. 172度，15-18分钟，最后几分钟可以用牙签扎透，抽出看是否有蛋糕糊，没有就是烤好了。
11. 撒上糖粉，加上干果仁，掰开一个瞅瞅。
