炒面的做法有很多种，其实我觉得最经典的就是家常炒面，家常炒面随意性很强，冰箱里有什么材料拿来就好，什么青菜、火腿、鸡蛋等任何材料都可以拿来做，想炒什么样式随心所欲， 既有蔬菜又有主食，而且味道可口，方便快捷，非常适合上班族。
一般在家做炒面，面条都采取用水煮，其实我个人感觉炒面要好吃，面条不要用水煮，一定用蒸锅来蒸，蒸出来的面条干湿、软硬恰到好处，且炒制后的面条才更筋道有嚼劲，根根都散发着油润的光泽，入口香气浓郁、软而不烂，美味可口。
一般在家做炒面，面条都采取用水煮，其实我个人感觉炒面要好吃，面条不要用水煮，一定用蒸锅来蒸，蒸出来的面条干湿、软硬恰到好处，且炒制后的面条才更筋道有嚼劲，根根都散发着油润的光泽，入口香气浓郁、软而不烂，美味可口。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 面条250克 | |
辅料 | |
| 芹菜 | 胡萝卜 |
| 猪精肉 | 洋葱 |
| 盐 | 香油 |
| 生抽 |
简单美味的家常炒面的家常做法，简单美味的家常炒面怎么做好吃
1. 面条250克
2. 芹菜、胡萝卜、猪精肉、洋葱
3. 洋葱切丝、猪肉切丝
4. 芹菜切段、胡萝卜丝
5. 面条上蒸锅，上气后大火蒸10分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手，蒸好后再焖5分钟
6. 蒸好的面条用筷子抖散，淋上香油避免面条相互粘连
7. 锅中加油，油要稍多一些，爆香肉丝
8. 肉丝炒香后倒入洋葱再炒香
9. 洋葱炒香后再倒入芹菜和胡萝卜炒制
10. 紧接将蒸好的面条入锅翻炒，如果觉得锅中比较干容易糊锅，可以适量加入少许热水
11. 再依次加入生抽、盐调味
12. 再翻炒几下即可出锅
