小山布丁香滑布丁轻松自制

1. 香草豆荚剖开，将香草籽和豆荚都放到牛奶中~加糖33G一起煮至微沸后放凉备用

2. 放凉后捞出香草荚~加入淡奶油搅拌均匀

3. 蛋黄和全蛋液放在一起搅散后加到2中搅拌均匀

4. 糖50G加水30ML搅匀~大火煮至冒大泡后改中小火

5. 慢慢熬至琥珀色~有焦糖香味~喜欢微苦的可以多煮一会儿~我喜欢甜~熬的颜色浅

6. 一般要稍早一些离火~因为离火后糖浆本身的高温还会让糖浆进一步焦化一点

7. 将熬好的糖浆趁热加到布丁瓶中~我这些量做了5个~

8. 将之前准备好的布丁液过筛1-2次~

9. 装入布丁瓶中（不建议装太满。液面最好能跟最后水浴的液面齐平）

10. 放入深模具中~模具中倒入热水（我用的是刚烧开的水）~模子一定要深，水浴的水一定要多！这是重点~试验了一下~高奶瓶做的没有浸到水的那部分成品明显粗糙~出现了比较多的气泡

11. 送入预热好150℃的烤箱下层~上下火~水浴烤50分钟
（期间我加了锡纸防止表面上色过度）

12. 底部香草籽特写~

13. 滑嫩的内部特写~

14. 沾满糖浆和香草籽的布丁特写~