原方子是子瑜妈妈的，谢谢美妈的分享
| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 中粉140克 | 猪油50克 |
| 水55克 | 低粉110克 |
| 猪油55克 | |
辅料 | |
| 生的咸蛋黄12个 | 豆沙250克 |
蛋黄酥的家常做法，蛋黄酥怎么做好吃
1. 油皮材料中粉、50克猪油和水混合揉成团，分成12个小份。油酥材料低粉和55克猪油混合成团分成12个小份
2. 油皮压扁把油酥包进去，滚圆，依次完成12个
3. 取第一个擀成鸭舌状
4. 从下向上卷起，依次全部完成
5. 又擀成鸭舌状，从下到上卷起，依次完成
6. 对折
7. 滚圆
8. 准备包心，蛋黄和豆沙共称40克
9. 豆沙压扁包入蛋黄滚圆
10. 依次完成12个
11. 皮压扁包入豆沙蛋黄
12. 收口朝下，排入烤盘，165度35分钟，烤15分钟取出刷蛋液
