形似贝壳的玛德琳蛋糕，外形娇小，口感松软，散发了柠檬的清香，但是又没有酸涩的感觉。如果有朋友来做客，上那么一小碟，说这是我做的小点心，是不是有种特洋气的赶脚哈~~~~下面的量可以做大概两托（十八个）玛德琳小蛋糕。
主料 | |
| 低筋面粉75克 | 杏仁粉40克 |
| 泡打粉1/2小匙 | 全蛋液150克 |
| 细砂糖80克 | 蜂蜜15克 |
| 黄油60克 | 柠檬1个 |
玛德琳蛋糕的家常做法，玛德琳蛋糕怎么做好吃
1. 将柠檬的黄色外皮刮下，切小粒（不要刮到白色部分，会带苦涩），并挤出柠檬汁（把柠檬放进微波炉叮一分钟，会更容易挤出汁水）。
2. 黄油隔热水融化，稍微放凉。
3. 全蛋液加入细砂糖，用手动打蛋器搅至糖融化。
4. 加入蜂蜜和柠檬汁，搅匀。
5. 加入柠檬屑，拌匀。
6. 将低筋面粉、泡打粉和杏仁粉筛入，还是拌匀。
7. 分次加入融化了的黄油，用手动打蛋器搅拌均匀，成光滑的面糊。
8. 盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时。
9. 模具上先刷上一层薄薄的色拉油，再用勺子将面糊舀进玛德琳模具。以180度上下火预热烤箱，中层烤10-15分钟。
10. 玛德琳正面是贝壳造型，但是成功的标记却是它背面鼓起的小山包状，因此那一小时的冷藏松弛很关键。
11. 其实人家正面很可爱滴~~~
