![酱烧蹄筋[简单三部曲]的做法](/uploads/allimg/140703/1975.jpg)
90年代初期福建晋江一带的宴席菜，后来的人为了在宴席上更有面子，渐渐被鱼鳔代替。猪蹄筋Q软的口感加上浓浓的酱汁，让人沉迷。可惜现在要吃到这菜不容易了，于是乎。。。自己做。
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 猪蹄筋500克 | |
辅料 | |
| 香菜一小把 | 大葱1根 |
| 香叶几片 | 大料（八角）1个 |
| 桂皮5克 | 酱油3汤匙 |
| 料酒50毫升 | 糖少许 |
| 盐巴少许 | 姜1片 |
酱烧蹄筋简单三部曲的家常做法，酱烧蹄筋简单三部曲怎么做好吃
1. 蹄筋洗净切小段，汆烫后加入盐巴、香叶、八角、桂皮、大葱，在高压锅里压25分钟左右或者炖锅炖煮1小时。
2. 炖煮完后捞出滤水，汤汁保留
3. 起油锅爆香姜片，油要略多，倒入蹄筋稍微翻炒加入料酒、酱油、糖还有刚才炖煮蹄筋的汤少许，稍微收汁就可以了。
