当您忙碌了一天回到家，没有精力再准备复杂的晚餐时，就做上一道【葱烧大排】吧，您只需要注意选择稍薄的大排，把它们拍松下裹上生粉就直接入锅煎，每面约煎30秒煎变色就好，然后按自己的喜好调味后，加入少许的开水将肉焖2分钟左右，肉焖熟就好。焖肉的时候再烫个青菜，这样有荤有素，一顿简单的晚餐就好了。从准备到吃上，前后不会超过10分钟，是不是很快手呢？
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 大排 3块 | |
辅料 | |
| 姜3片 | 红葱头6瓣 |
| 糖1茶匙 | 生抽2汤匙 |
| 老抽1汤匙 | 料酒1汤匙 |
| 生粉 适量 | 食用油 适量 |
葱烧大排的家常做法，葱烧大排怎么做好吃
1. 大排洗净擦干，用肉锤或刀背将肉拍松；
2. 洗净辅料，姜去皮切丝，红葱头切圈；
3. 将拍松的的大排两面均沾上一层生粉；
4. 锅中下油烧热，分批将大排下锅煎；
5. 煎至大排两面变色立即捞出沥油待用；
6. 锅中留余油，下红葱头和姜片爆香；
7. 将煎好的大排放回炒锅，稍许翻炒大排；
8. 往锅中淋入料酒，翻炒出香；
9. 往锅中调入适量的生抽、老抽和白糖，并翻炒均匀；
10. 往锅中加入50ml开水，盖上锅盖焖煮2分钟左右。
11. 焖好后，开盖即可。
