酥饼做过很多了，以前多采用小包酥法。大包酥省时省力，但我一直没尝试，怕分层效果不好。今天做了最简单的糖酥饼，索性尝试下大包酥法，非常成功。
材料：
水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克
油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克
糖馅：面粉120克、糖120克、玉米油45克
表面装饰：蛋黄、白芝麻、黑芝麻
材料：
水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克
油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克
糖馅：面粉120克、糖120克、玉米油45克
表面装饰：蛋黄、白芝麻、黑芝麻
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 面粉540克 | 玉米淀粉30克 |
| 玉米油145克 | 糖135克 |
| 水160克 | 盐2克 |
辅料 | |
| 蛋黄 | 芝麻 |
糖酥饼大包酥法的家常做法，糖酥饼大包酥法怎么做好吃
1. 先制作糖馅：120克面粉放入干净的锅中，用中小火慢慢干炒。
2. 将面粉炒至微黄，且有香味即可。
3. 120克熟面粉、120克白糖和45克玉米油混合，搅拌均匀，糖馅做好了。
4. 水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。
5. 油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。
6. 把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。
7. 用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。
8. 擀成长方形大片。
9. 像叠被子一样三折。
10. 再擀成长方形大片。
11. 再次三折。
12. 擀成薄薄的长方形大片。
13. 从长的一边开始卷，卷成筒状。
14. 均匀的切成16等份。
15. 取一个小剂子擀开成圆形，包入糖馅，封口捏紧。
16. 封口朝下，拍成饼状。
17. 放到烤盘上，表面刷蛋液，撒上芝麻。
18. 烤箱预热，200度烤15-20分钟。取出晾凉即可食用。
