| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 浓稠酸奶160克 | 淡奶油200克 |
| 奶油奶酪500克 | 细砂糖100克 |
| 鸡蛋4个 | 低筋粉20克 |
| 玉米淀粉20克 | 消化饼干160克 |
| 黄油80克 | |
辅料 | |
| 淡奶油30克 | 细砂糖40克 |
| 水10克 |
焦糖芝士蛋糕的家常做法，焦糖芝士蛋糕怎么做好吃
1. 消化饼干装入保鲜袋擀碎，放入容器中，将融化的黄油倒入，搅拌均匀，铺在蛋糕模底部 用勺子压平 放入冰箱冷藏备用
2. 将奶油奶酪软化后加入砂糖搅拌至乳霜状
3. 分个加入鸡蛋 搅匀一个再加一个
4. 将两种粉类混合过筛过加入奶酪糊中 搅拌均匀
5. 加入酸奶搅拌均匀
6. 加入淡奶油搅拌均匀
7. 将奶酪糊倒入冷藏好的蛋糕模中 烤箱预热160度
8. 焦糖酱制作，有40克糖加10克水放入小锅中，中火加热至棕红色（不要搅拌，可以转动锅子），倒入淡奶油后再搅拌均匀
9. 将焦糖酱淋入蛋糕糊中 用竹签轻划表面，产生自然的纹路 在烤盘中注入1-2CM的热水，然后将包好锡纸的蛋糕模上放入 ，水浴法160烤60-70分钟
10. 出炉冷却后，放入冰箱冷藏4小时即可脱模 装饰 食用
