紫薯富含的硒和花青素要比红薯含量高，而这两种物质都是具有抗氧化、抗癌的功效。用紫薯做成紫薯泥，还熬了猪油，用猪油来做紫薯酥，做出来的紫薯酥香香的酥酥的
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 中筋面粉300克 | 紫薯泥200克 |
| 猪油180克 | |
辅料 | |
| 糖50克 | 水140克 |
紫薯酥的家常做法，紫薯酥怎么做好吃
1. 水油皮:中筋粉、鸡蛋、糖、猪油、水
2. 搅拌揉成光滑面团醒30分钟
3. 酥油：中筋粉、猪油
4. 搅拌均匀醒30分钟
5. 把水油皮和酥油分别分小团
6. 取一小面团压扁，放上酥油
7. 收口揉成圆团
8. 擀 成长条
9. 再卷起
10. 再擀平
11. 放上紫薯泥
12. 收口揉成圆团
13. 放入不沾烤盘里
涂上全蛋液，烤箱180度预热5分钟上下烤30分钟
14. 30分钟出烤箱放凉
