菠菜炒猪肝

公开时间：2014-07-02 | 文章来源：我家厨房香喷喷 | 浏览量：

小时候，猪肝与菠菜都是我心目中超级讨厌的食物呢！还记得上小学时有同学乱画我的作业本，气得一边哭一边ＹＹ报复方案，其中想到的方案之一就是把他关到小黑屋里每顿只能吃菠菜和猪肝，一直吃到吐为止！今天吃这道时忍不住想笑：那时候怎么也想不到有一天兴致勃勃的把它俩搭配在一起爆炒并且吃的津津有味的居然是我自己！

菠菜炒猪肝的家常做法，菠菜炒猪肝怎么做好吃

1. 猪肝切成厚薄适中大片（约5mm厚）用冷水反复浸泡冲洗。菠菜焯水。枸杞用温水泡开。

2. 浸泡好的猪肝滤出水分，加糖、盐、生抽、蚝油、白酒、淀粉腌制30分钟。

3. 锅烧热后倒花生油（油要适当多一点），油热后下蒜片爆锅然后把猪肝下入大火爆炒断生。炒到微微发白马上盛出。

4. 锅内留底油下洋葱和切成段的菠菜，略微翻炒，再次倒入猪肝，大火翻炒至熟透加枸杞、盐、蚝油和花椒油调味关火。

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