| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 中筋粉60克 | 牛奶50克 |
| 水50克 | 黄油45克 |
| 全蛋105克 | |
辅料 | |
| 低粉30克 | 黄油30克 |
| 细砂糖15克 | 杏仁粉10克 |
| 淡奶油200克 | 细砂糖20克 |
菠萝泡芙的家常做法，菠萝泡芙怎么做好吃
1. 菠萝皮制作：黄油软化后，加入糖打匀，筛入低筋粉和杏仁粉拌匀，把黄糊倒入保鲜袋 搓成直径约3公分的条状，放入冰箱冷冻约一小时
2. 泡芙面糊制作：牛奶和水及黄油放入锅中，小火煮至沸腾
3. 筛入中粉，迅速搅匀后关火
4. 待稍微降温后，颁奖人将全蛋液慢慢加入面糊中，搅拌
5. 最终妥起面糊，可呈倒三角形状即可
6. 将面糊装进裱花袋 在烤盘上挤出面糊，把冷冻好的菠萝皮切成小圆片，分别盖在挤好的面糊上
7. 烤箱预热200度，烤10分钟后，温度降到180度，再烤25分钟左右，出炉后冷却备用
8. 淡奶油加砂糖打发，装入裱花袋备用
9. 泡芙冷却后将底部戳一个小洞，将淡奶油挤入
