这年味是一天比一天浓了，每家的年菜也该进入最后的准备置办了吧。猴叔今天要做的是自打小时候起，每年过年老妈都会做的糯米糖藕。记得那时，不仅家里会做，马路边的小店门口，一个煤球炉，一口锅，锅里煮来卖的也是这糯米糖藕。这道江南传统的中式甜品，充满了浓浓的人情味和甜蜜的儿时回忆。
白色食物有很好的润肺作用，百合、莲藕、竹茹对于肺的滋润作用更是非常明显。冬季选择味道甘甜的莲藕和香薷的糯米、蜂蜜，做一道美味的糯米藕，可以润肺止咳、安神去燥，不管是作为冬季餐桌上的开胃菜还是饭后的甜点都是不错的选择。
白色食物有很好的润肺作用，百合、莲藕、竹茹对于肺的滋润作用更是非常明显。冬季选择味道甘甜的莲藕和香薷的糯米、蜂蜜，做一道美味的糯米藕，可以润肺止咳、安神去燥，不管是作为冬季餐桌上的开胃菜还是饭后的甜点都是不错的选择。
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 莲藕2节 | 糯米250g |
辅料 | |
| 冰糖100g | 红糖100g |
| 红枣8粒 | 枸杞15粒 |
| 玫瑰花干3朵 | 纯净水2L |
玫瑰糯米糖藕的家常做法，玫瑰糯米糖藕怎么做好吃
1. 先将糯米淘洗2~3遍后，用清水浸泡1~2小时。取藕身肥大的莲藕，削皮，用流动清水冲洗藕孔，确保藕孔干净无淤泥。
2. 自莲藕大头一侧3~5cm处，切下一截，作为藕盖。
3. 借助筷子，将浸泡过的糯米塞进藕孔中。
4. 塞好糯米的莲藕。糯米要塞得紧，但稍许留一些空间。塞得紧，最后的成品切片时，糯米不会散落。稍许留一些空间，是因为糯米在烹煮过程中会膨胀。
5. 合上藕盖，并用牙签加以固定。
6. 将塞好糯米并合盖的莲藕放入慢炖锅内，加入纯净水、冰糖、红糖和红枣。纯净水的量以没过藕节为准。
7. 将慢炖锅调至高温档，慢炖4~5小时。
8. 慢炖4~5小时后，锅内汤汁渐浓，莲藕颜色转红。
9. 此时，将莲藕翻身，并加入枸杞和玫瑰花干。继续慢炖1小时。期间需用汤勺，不断将浓稠的汤汁浇到莲藕外露的部分，确保上色均匀并防止外露部分干烧发硬。
10. 待慢炖锅内汤汁收至一半，呈糖浆状，且莲藕通体呈均匀的暗红色，即可出锅。
11. 待煮制好的莲藕稍凉后，切片。吃凉的还是进微波炉叮1~2分钟吃温的，就看你的喜好了。
