难得详细记录了用料0.0真是不容易
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 鸡爪10只 | |
辅料 | |
| 老抽1汤匙 | 生抽2汤匙 |
| 蚝油1汤匙 | 糖2汤匙 |
| 辣椒1只 | 蒜1瓣 |
| 葱1根 | 花椒6颗 |
| 八角2个 | 豆豉20颗 |
| 姜3片 |
蚝豉蒸凤爪佐菜下酒看剧解馋小零食的家常做法，蚝豉蒸凤爪佐菜下酒看剧解馋小零食怎么做好吃
1. 鸡爪洗净。焯水（焯水用的水里我放了姜片和一些白醋，料酒。帮助去腥）
2. 水开后煮5分钟。洗净。过冰水。捞出沥干
3. 起油锅。下鸡爪子半煎半炸至表面微微起泡
4. 放入凉水中泡半个小时
5. 另起油锅。爆香花椒，八角和豆豉。
6. 然后加入生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，糖2汤匙。煮沸离火
7. 烧好的调味汁淋入泡好的鸡爪中。蒜切末，葱切丁，辣椒切片。一齐放入
8. 搅拌均匀后上锅蒸一个小时。蒸出来的汤汁转移到炒锅内收浓后再淋入鸡爪中拌匀即可
