按理，这春节尚未过，还没到春笋大量上市的时节。可今日逛菜市时，常常光顾的蔬菜摊的老板娘热情招呼：“小阿弟，今朝有新鲜额竹笋，老客人，算侬便宜点！”一问价钱，22块1斤！猴叔颇有些挣扎。可一想到“本帮油焖笋”的浓油赤酱、鲜甜爽脆。这挣扎只持续了短短10秒钟，又过了10秒钟，40几块“大洋”进了老板娘的口袋，而猴叔则拎着几根鲜嫩的春笋，兴冲冲地往自家厨房赶了。
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 竹笋（春笋）8根 | |
辅料 | |
| 六月鲜红烧酱油20ml | 李锦记精选生抽15ml |
| 盐5g | 糖15g |
| 花生油适量 |
本帮油焖笋的家常做法，本帮油焖笋怎么做好吃
1. 竹笋剥去外皮，切除根部较老的部分。
2. 将处理好的竹笋切滚刀块。
3. 锅内水烧开，将竹笋块放入，开盖，大火煮15~20分钟后，捞出，沥干。
4. 热锅，倒入等于平时炒菜2倍的油量，烧至7成热。
5. 将煮好沥干的竹笋倒入炒锅内，中高火快速翻炒2~3分钟。
6. 加入红烧酱油。
7. 加入生抽酱油。
8. 依据个人口味，加入适量盐。
9. 加盖焖煮2~3分钟，中间需开盖翻炒，以免糊锅。
10. 关火，加入糖，翻炒均匀。
11. 装盘，上桌！虽是一道素菜，拿来配白饭，却也是极好的！
