昨晚夜观星象，预感到今天会下雪。于是连夜赶工做了香草朗姆酒冰淇淋，今早起床果然雨雪沙沙真开心啊！下午和某位先森开着空调听音乐吃冰淇淋时忽而想到: 其实冬天吃冰淇淋和夏天吃火锅一样，除了享受美味食物本身，更重要的是能够体会到和季节作对那难以言喻又无比暗爽的叛逆感有木有。。。
这款冰淇淋的配方改编自川上文代的香草芭菲，吃之前提前拿到冰箱冷藏解冻，移入杯中后加点巧克力碎和蔓越莓干，口感会更加丰富迷人！
这款冰淇淋的配方改编自川上文代的香草芭菲，吃之前提前拿到冰箱冷藏解冻，移入杯中后加点巧克力碎和蔓越莓干，口感会更加丰富迷人！
| 难度：切墩(初级) | 时间：30-60分钟 |
主料 | |
| 蛋黄3个 | 淡奶油250ml |
| 糖50g | 朗姆酒25ml |
| 香草精5滴 | 巧克力碎 |
| 蔓越莓干 |
香草朗姆酒冰淇淋的家常做法，香草朗姆酒冰淇淋怎么做好吃
1. 蛋黄加入砂糖、香草精后搅拌均匀。
2. 蛋黄糊加入朗姆酒，隔80度左右热水打发至浓稠。蛋黄糊需降至室温。
3. 淡奶油打发至九分发（打发至有清晰的花纹时）
4. 打发好的淡奶油少许加入蛋黄糊中拌匀。
5. 剩下的淡奶油分次加入蛋黄糊中切拌均匀后，放入容器移至冰箱冷冻凝固即可。
