春日餐桌上的小清新美食手撕蒜薹

1. .蒜薹洗净，掰去两头。

2. .烧一锅开水，滴几滴食用油，水微沸后放入蒜苔焯烫至断生。

3. 焯好的蒜薹捞出迅速过冷河，用冰水浸泡，用手纵向一分为四，撕成细长条。

4. 处理好的蒜薹沥干水装进大碗里。

5. 蒜末，姜末，干辣椒末装进小碗。

6. 食用油烧到冒烟后浇上去。

7. 调入生抽，盐，白糖，蒸鱼豉油调成味汁。

8. 把味汁淋在蒜苔上，食用前拌匀即可。