法国名厨卡莱姆（Marie Antoine Carême）在围城皇冠状的手指饼干（ladyfingers）中填入果冻布丁口感的蛋奶糊创造出了夏洛特蛋糕。卡莱姆可谓御厨中的战斗机，曾是拿破仑、英王和俄国沙皇等多个欧洲王室的御厨。十八世纪末，在英国为乔治四世（当时尚为王储）服务期间，创造这款夏洛特甜点。夏洛特(Charlotte)这名字源自英王乔治三世的王后。
在草莓与蓝莓娇艳诱人的季节，将这款旧时的英国宫廷甜点送给双鱼座做生日礼物，爱浪漫的双鱼一定会十分欢喜。
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| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 手指饼干适量 | 蛋黄2个 |
| 细砂糖40g | 牛奶120g |
| 香草荚1/4根 | 吉利丁片6g |
| 鲜奶油120g | Gin酒10g |
| 蓝莓50g | 草莓适量 |
| 薄荷叶适量 | |
辅料 | |
| 如:盐如:1勺 |
美莓夏洛特蛋糕的家常做法，美莓夏洛特蛋糕怎么做好吃
1. 手指饼干做法用量http://www.douguo.com/cookbook/745453.html
将烤好的直条手指饼干一端切整齐，竖直布满直径15CM的慕斯圈内沿。
将圆形的手指饼干切边调整至合适大小置入慕斯圈中心卡紧。在慕斯圈底部垫上油纸和托盘
2. 蛋黄加细砂糖打至发白
3. 将香草籽刮入牛奶，将香草荚也一起投入牛奶煮至将沸
4. 将沸的香草牛奶少量逐次的加入蛋黄糊中搅匀，稍稍加热至稍显粘稠后离火过筛
5. 放入事先用冰水泡软的吉利丁片搅拌至其完全融化
6. 鲜奶油打至8分发
7. 打发的奶油Gin酒与牛奶蛋黄糊混合均匀后加入蓝莓混合均匀
8. 将盆座在冰水中搅拌至粘稠
9. 将制作好的内陷倒入手指饼干铺好的模具中
10. 用水果在表面进行装饰，装饰好以后放入冰箱冷藏1小时，取出脱掉慕斯圈，在手指饼干外围系上丝带做装饰
