如同饼干口感般香脆的巴斯克蛋糕是法国巴斯克地区的传统点心。这种朴实的糕点会随着季节变换，内陷有无花果和樱桃酱。但即使只放基本的卡仕达酱也一样的细致好吃。搭配奶茶一起食用，能让巴斯克蛋糕的美味蔓延开来。
| 时间：30-60分钟 | |
主料 | |
| 黄油100克 | 红糖80克 |
| 香草精少许 | 盐少许 |
| 鸡蛋1个 | 低筋面粉150克 |
| 牛奶150毫升 | 香草荚1/4根 |
| 蛋黄1个 | 水1茶匙 |
| 泡打粉2克 | 杏仁粉50克 |
巴斯克蛋糕的家常做法，巴斯克蛋糕怎么做好吃
1. 室温软化黄油，放入大碗打散，加入红糖、盐、香草精搅拌均匀。
2. 奶油搅打均匀后，将打散的鸡蛋分两次加入搅拌。
3. 筛入低筋面粉和杏仁粉，泡打粉，搅拌均匀
4. 用保鲜膜保住结块的面团，放置冰箱冷冻40分钟
5. 牛奶与削好的香草荚放入锅里，加热到稍微滚沸，将两个蛋黄放入另外一个碗里打散，加入糖和低筋面粉搅拌均匀
6. 将加热的牛奶倒入蛋黄糊里，快速拌匀
7. 用筛网过滤蛋糊，放入锅里开小火搅拌，直到熬煮滚沸
8. 熬好的卡仕达酱放入冰箱冷藏
9. 取出冻好的面团，分成两份。操作台上撒些低筋面粉防粘。把一份面团擀成比模具大一两公分的圆形面饼，像塔皮一样四周折成围边放入模具。
10. 在当中填入卡仕达酱
11. 另外一块面团擀成与模具一样大小的圆形，覆盖在上层。
12. 将一个蛋黄和1茶匙水搅拌均匀，涂于面饼表面
13. 用叉子划出自己喜欢的图案
14. 放置于预热到160度的烤箱，烘烤40-50分钟
