菜谱提供者：程世坤
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-60分钟 |
主料 | |
| 大米500克 | 清水1000毫升 |
| 三层肉100克 | 胡萝卜2根 |
| 咸巴拉鱼100克 | 珍珠香菇10朵 |
| 海蛎干100克 | 小虾米30克 |
辅料 | |
| 盐巴15克 | 酱油30毫升 |
| 红葱油50毫升 | 花生米若干 |
| 葱若干 |
福建泉州萝卜饭的家常做法，福建泉州萝卜饭怎么做好吃
1. 大米洗净加入适量水，拌入酱油、盐巴，浸泡片刻，使之入色入味；
2. 花生米过油炸香；
3. 香菇泡发以后切丝，胡萝卜切丝，咸巴拉鱼去骨撕成小条；
4. 三层肉切小条入锅炒5分钟，出油，至金黄色；
5. 下入香菇丝、小虾米、海蛎干、咸巴拉鱼；
6. 翻炒均匀直至香味四溢；
7. 连同胡萝卜丝一起加入浸泡好的大米中，煮10分钟；
8. 盛出，淋上红葱油；
9. 花生油炸好拍碎，连同香葱末一起加入米饭中；
10. 装盘即可食用，配上适量甜辣酱味道更加鲜美。
