六寸模具175度28-30分钟
主料 | |
| 鸡蛋2个 | 低粉40g |
| 水30g | 玉米油30g |
| 可可粉15g（约2大匙） | 热水20ml |
| 白砂糖45g | 淀粉1小勺 |
斑马戚风蛋糕（详细过程图解）的家常做法，斑马戚风蛋糕（详细过程图解）怎么做好吃
1. 蛋清蛋黄分离。
2. 可可粉加热水，搅拌均匀。
3. 蛋白分三次加白砂糖，淀粉和第三次白砂糖一同添加，打到接近硬性发泡。我是手动打发蛋白，详细方法看这里手工打发蛋白（超多图详解）http://www.douguo.com/cookbook/765769.html
4. 蛋黄搅打两分钟。
5. 加水和玉米油搅打两分钟。
6. 加低粉搅打两分钟。
7. 取一半蛋白膏和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀，再和余下的蛋白膏混合均匀。
8. 取一半的面糊和可可粉面糊用翻拌的手法混合均匀。
9. 在蛋糕模具的中间倒一勺原味面糊。勺子是家家户户基本都有的中式陶瓷汤匙，每次在中间加一勺，纹路和层次才清晰。新加的面糊会把原有的面糊推开，形成斑马纹路。
10. 再倒一勺可可面糊。
11. 重复交替地倒进两种面糊。
12. 放进175°预热好的烤箱，烘烤28分钟到30分钟。
13. 烤好的蛋糕取出倒扣放凉后，用手在蛋糕边上扣一圈，即可脱模。
