| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 口磨260克 | 笋片200克 |
| 青椒1个 | 红椒1个 |
辅料 | |
| 鸡汤 | 姜 |
| 八角 | 老抽 |
| 香油 | 料酒 |
| 盐 | 淀粉 |
烧南北的家常做法，烧南北怎么做好吃
1. 将口蘑洗净，用开水浸泡在碗中，1小时左右，水澄清留用，口蘑切片，青红椒洗净切片备用
2. 笋片洗净切片，将笋片、口蘑分别放入开水锅内焯下水
3. 大火烧热炒锅中的油至七成热，放入八角、姜片炒出香味
4. 烹入料酒，加入口蘑原汤、鸡汤、老抽，烧开，捞出八角和姜片，放笋片、口蘑，调入盐，翻炒
5. 起锅前放入青红椒片，改大火淋入水淀粉勾芡，关火淋上香油，装盘即可
