旗鱼寿司

1. 全部食材；

2. 大米洗净，上锅蒸熟；

3. 火腿肠对半切开，一端切去三角，成魚尾形，半在有弧度的表面斜切，划菱形的花刀，成鱼鳞；

4. 米饭凉晾，调入食盐、芝麻油拌匀备用；

5. 锅中入油，小火将火腿煎至双面金黄微焦出锅；

6. 将紫菜剪成若干宽约2mm，长约7cm左右的细丝及小圆点、小月牙弯等，芝士片剪成比紫菜圆点稍大一点的圆片；

7. 带上一次性手套，将米饭握紧成长矩形，放上煎好的火腿片，用紫菜带系好，点缀上芝士圆片和紫菜圆（小月芽弯）片作旗鱼眼睛，即可。