千张，即成百上千枚豆面张开后结合在一起，我国北方称为豆腐皮，在南方也叫百叶。这道酱干豆腐皮口感干香适口，回味咸香微辣中带着一点微甜。下酒，佐粥都不错哦。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 豆腐皮2张 | |
辅料 | |
| 盐 | 食用油 |
| 干辣椒 | 生抽 |
| 香油 | 白糖 |
| 八角 | 姜片 |
酱干豆腐丝的家常做法，酱干豆腐丝怎么做好吃
1. 原料。
2. 豆腐皮切成细丝，一边不要切断。
3. 把豆腐皮卷起来，用棉线捆好，方便炸制。
4. 7成油温把豆腐皮下锅炸制。
5. 豆腐皮炸至变干。
6. 捞出豆腐皮备用。
7. 炒锅倒油，放入姜片，八角，干辣椒炸香。放入适量甜面酱炒香。
8. 加适量水，盐，生抽，白糖煮开。放入炸好的豆腐丝小火焖制。
9. 焖至汤汁收干后关火，去掉棉线，切成段，淋少许香油即可。
