| 难度：掌勺(高级) | 时间：30–60分钟 |
主料 | |
| 瘦肉250g左右(随意) | 黄瓜一条 |
| 土豆一颗 | 勺皮2包 |
辅料 | |
| 大葱一根 | 香菜几根 |
| 大蒜5瓣 | 姜几片 |
| 花椒适量 | 干红辣椒适量 |
| 盐适量 | 郫县豆瓣三汤匙 |
| 料酒适量 | 生抽适量 |
| 生粉适量 | 植物油适量 |
| 糖少许 |
香辣水煮肉片的家常做法，香辣水煮肉片怎么做好吃
1. 肉片用料酒，生抽，盐，生粉腌制几分钟。同时准备配料:香菜，蒜瓣，姜片，葱段，花椒，干辣椒，郫县豆瓣
2. 准备配菜黄瓜条，土豆片，苕皮
3. 将葱，姜，蒜，香菜下入油锅煸香
4. 加入豆瓣，炒出红油
5. 加入适量水，再加入少许盐糖和花椒调味，煮几分钟，
6. 水开后，捞出里面的配料渣渣(注:这些配料不要了)
7. 在锅中加入黄瓜土豆，煮熟后捞出垫在碗底
8. 再煮勺皮，煮到刚刚熟就捞出放在黄瓜土豆面上(煮太久容易煮烂)
9. 一片一片的下腌好的肉片煮，煮熟后捞出摆在最面上，然后将汤底也倒入碗中
10. 肉片上面放几根葱段，干辣椒和花椒在油锅爆香后，淋在葱段上
11. 最好加几根香菜段点缀一下
12. 可以开动了！
