挞皮酥脆，奶油馅儿顺滑，水果果汁丰富，吃在嘴里，不同的口感融合在一起，会觉得有了甜品的人生才完美。（下面材料的量可做一个6寸的水果挞。最好冷藏之后吃，这样奶油馅儿的口感才最好。
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 低筋面粉100g | 黄油50g |
| 水20g | 奶油奶酪60g |
| 淡奶油120g | 糖2大勺 |
| 火龙果 | 奇异果 |
| 菠萝 | 蓝莓 |
清凉水果挞的家常做法，清凉水果挞怎么做好吃
1. 将低筋面粉和黄油混合，搓成玉米面状后加水，揉成酥皮。
2. 将酥皮放进模具中，用叉子在底部扎眼，防止烤的时候挞皮鼓起。
3. 175度，烤25分钟左右，至挞皮全熟。烤制过程中，挞皮上要铺满一层豆子或者干净的小石子，保证挞皮不会鼓起。
4. 烤好的挞皮放置一旁晾凉。
5. 将奶油奶酪（creamcheese）、淡奶油（Whipping cream）和糖搅打至顺滑无颗粒。
6. 打好的奶油酱倒进晾凉的挞皮中，用刮刀抹平表面。水果切片，装饰在上面就可以了。
