炎炎夏日，就爱这份清新明亮的色彩和清淡爽脆的口感。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 莲藕1个 | 青椒1个 |
| 红椒1个 | 大蒜2瓣 |
辅料 | |
| 盐2茶匙 | 鸡精1茶匙 |
清炒荷心的家常做法，清炒荷心怎么做好吃
1. 莲藕洗净，切成1厘米立方块，放清水中隔绝空气，防止氧化变黑；
2. 烧一锅清水，烧开后，放一茶匙食盐，倒入藕丁，焯水半分钟，捞出沥干，备用；
3. 青、红椒洗净，去掉辣筋，切小片。大蒜去皮洗净，切小颗粒，备用；
4. 热锅下凉油，倒入蒜粒炒香，这时候要用中火，防止蒜粒被炸糊；
5. 滑入藕丁，翻炒1分钟；
6. 快起锅时倒入青、红椒片，翻炒15秒左右，撒上食盐和鸡精，炒匀出锅。
