| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 鸡翅中 | |
辅料 | |
| 干黄酱少许 | 干豆豉少许 |
| 青椒适量 | 春笋适量 |
| 土豆片适量 | 平菇适量 |
| 葱适量 | 姜适量 |
| 蒜适量 | 胡萝卜适量 |
| 菜花适量 | 八角少许 |
| 肉蔻少许 | 砂仁少许 |
豉味酱烧锅的家常做法，豉味酱烧锅怎么做好吃
1. 用刀在鸡翅中上改两刀，加入酱油、老抽、白糖、盐、料酒腌制1个小时。
2. 干黄酱用温水调开备用。菜花提前焯水。
3. 起油锅，放入八角、肉蔻、砂仁炒香（最好将香料敲开，以便入味。）
4. 放入葱姜蒜爆香，放入豆豉和黄酱炒熟。
5. 放入腌制好的鸡翅中，炒至7成熟时，放入胡萝卜翻炒。
6. 按照易熟程度放入各种蔬菜,青椒最后放。
7. 中间可以适量加点水以防干锅。
8. 其他蔬菜都炒熟后放入青椒翻炒，撒入少量盐（黄酱咸味道比较重），鸡精，再淋入少许香油即可出锅。
